Vážení zákazníci, v sobotu 7.9.2024 najdete již tradičně náš stánek na LoveFood festivalu v Zašové. Přijďte ochutnat naše speciality. Restaurace bude v sobotu 7.9. uzavřena.
https://www.zasova.cz/zasovske-slavnosti
Otevírací doba
Pondělí - zavírací den
Úterý 11:00 - 22:00 hodin
Středa 11:00 - 22:00 hodin
Čtvrtek 11:00 - 22:00 hodin
Pátek 11:00 - 22:00 hodin
Sobota 11:00 - 22:00 hodin
Neděle - zavírací den
Těšíme se na vaši návštěvu. Tým Fresca restaurant.
Nabízíme dárkové poukazy v hodnotě 500,- Kč a 1000,- Kč a také poukaz na zážitkové 6-ti chodové menu v hodnotě 1990,- Kč. Prodej v restauraci.
| Předkrmy | |
| Čerstvá bretaňská ústřice s citrónem (1 ks) 14 | 89,- |
| Avokádový tataráček se sušenými rajčátky, plody kapary a limetkovou šťávou, rozpečené chlebové tousty 1, 10 Vegan | 169,- |
| Kachní paštika s brusinkami a brandy, cibulová marmeláda, rozpečené chlebové tousty 1, 7, 9, 10 | 179,- |
| Marinovaný losos v kůře citrusových plodů s listovými saláty, plody kapari a koprovou majonézou 4, 7, 9, 10 | 289,- |
| Bresaola Valtellina s rukolou, hoblinkami parmazánu a funghi trifolati 7, 9, 10 | 299,- |
| Grilovaná chobotnice s pečenými toskánskými fazolemi, rajčátky, pórkem, limetkovou šťávou a čerstvým tymiánem 1, 9, 10, 14 | 299,- |
Polévky |
|
| Milánská rajčatová polévka s domácím bazalkovým pestem 9 Vegan | 79,- |
| Silný telecí vývar s masem, zeleninou a nudlemi 1, 3, 9 | 89,- |
| Středomořská rybí polévka (rybí maso, chobotnice, kalamáry, mušle) 2, 4, 9, 14 | 159,- |
Saláty |
|
| Pestrý salát VEGAN s grilovanou cuketou, paprikou, barevnými karotkami, cherry rajčátky, listovými saláty, hořčičným dresinkem a balsamicovou redukcí 9, 10 Vegan | 199,- |
| Sýr Burrata s čerstvými rajčátky, listovými saláty, plody kapary, bazalkovým pestem a balsamicovou redukcí 7, 10 | 249,- |
| Grilovaný kozí sýr s medem, pečenou červenou řepou, karamelizovanými vlašskými ořechy, červeným grepem, listovými saláty a balsamico-fíkovou redukcí 7, 10 | 259,- |
| Salát s plody moře (chobotnice, sépie, krevety, mušle) s listovými saláty, avokádem, rajčátky a limetkovým dresinkem 2, 9, 10, 14 | 289,- |
Ryby a mořské plody |
|
| Mušle (slávky jedlé) na víně s rajčátky, chilli a rozpečenou bylinkovou bagetkou 1, 7, 9, 14 | 289,- |
| Grilovaný steak z norského lososa, pečené bylinkové grenaile, avokádová salsa s rajčátky a bazalkovým pestem 4, 7, 9, 10 | 389,- |
| Grilované krevety na medu a chilli s rajčátky, bílým vínem, česnekem a rozpečenou bylinkovou bagetkou 1, 2, 7, 9, 10, 14 | 489,- |
| Filátka pražmy královské s italskými bylinkami, grilovanou cuketou a mladou karotkou na přepuštěném másle 4, 7, 9, 10 | 499,- |
| Grilovaný steak z mečouna, bramboro-bazalkové pyré, cukrový hrášek na přepuštěném másle 4, 7, 9, 10 | 599,- |
| Středomořská pánev (chobotnice, mušle, krevety, sépie) s rajčátky, bílým vínem, chilli a rozpečenou bylinkovou bagetkou 1, 2, 7, 9, 14 | 599,- |
| Grilovaný filet z tuňáka (Sashimi kvalita), pečená provensálská zelenina, mangové chutney 4, 7, 9, 10 | 699,- |
Česká klasika |
|
| Vepřová žebra na medu a chilli, salát coleslaw, pečivo 1, 3, 6, 7, 10 | 289,- |
| Pečené vepřové koleno na černém pivu, křen, hořčice, kyselá okurka, feferony, červená cibulka, pečivo 1, 3, 7, 10 | 349,- |
Speciality z masa (masa připravujeme francouzskou metodou sous-vide) |
|
| Kuřecí prsíčko supreme s italskými bylinkami a citrónovou kůrou, dýňovo-bramborové pyré a hranolky z barevné karotky, pečené na přepuštěném másle s čerstvou pažitkou 7, 10 | 289,- |
| Vepřová panenka plněná sušenými švestkami marinovanými v brandy, švestková omáčka, batáto-bramborové pyré 7, 9, 10 | 369,- |
| Grilované kachní prsíčko s omáčkou z portského vína, francouzská zelená čočka s kořenovou zeleninou, cibulová marmeláda 7, 9, 10 | 399,- |
| Hovězí rib eye steak z mladého býka (vyzrále maso z českého chovu), pečené grenaile s čerstvým tymiánem, cukrový hrášek na přepuštěném másle 7, 9, 10 | 599,- |
| Grilovaný hovězí steak z pravé svíčkové z mladého býka (vyzrálé maso z českého chovu), pečené grenaile s čerstvým tymiánem, hranolky z barevné karotky na přepuštěném másle 7, 9, 10 | 699,- |
Pasta |
|
| Spaghetti aglio olio peperoncino–česnek, feferonka, olivový olej, petržel, parmazán 1 ,7, 9 | 169,- |
| Linquine s rajčatovou omáčkou, grilovanou cuketou, sušenými rajčátky a rukolou 1, 9 Vegan | 199,- |
| Spaghetti carbonara – slanina, žloutek, smetana, parmazán 1, 3, 7 | 229,- |
| Fettuccine s uzeným lososem, čerstvým koprem, mladým špenátem, smetanou a brandy 1, 4, 7 | 269,- |
Rizota |
|
| Krémové rizoto z italské rýže Carnaroli s liškami, mladou cibulkou, bylinkovým máslem, parmazánem a rukolou 7, 9 | 259,- |
| Krémové rizoto z italské rýže Carnaroli s krevetami, grilovanou cuketou, rajčátky, bazalkovým pestem a rukolou 2, 7, 9 | 289,- |
| Paella valenciana – rizoto z italské rýže Carnaroli s pravým šafránem, kuřecím masem, krevetami, chobotnicí, mušlemi a kalamáry s mladou karotkou a hráškem 2, 4, 7, 9, 14 | 599,- |
Pinsa Romana (mouka rýžová, sójová a pšeničná) |
|
| Pinsa Romana s rajčatovou salsou, mozzarellou a čerstvou bazalkou 1, 6, 7, 9 | 199,- |
| Pinsa Romana s rajčatovou salsou, grilovanou zeleninou, olivami, uzeným tempehem a rukolou 1, 6, 9 Vegan | 239,- |
| Pinsa Romana s rajčatovou salsou, mozzarellou, slaninou, feferony a rukolou 1, 6, 7, 9 | 269,- |
| Pinsa Romana s rajčatovou salsou, mozzarellou, italskými salámy a rukolou 1, 6, 7, 9 | 289,- |
| Pinsa Romana s rajčatovou salsou, mozzarellou, parmskou šunkou a rukolou 1, 6, 7, 9 | 299,- |
Dětská jídla |
|
| Spaghetti s rajčatovou omáčkou, čerstvými rajčátky a strouhaným parmazánem 1, 7, 9 | 169,- |
| Kuřecí prsíčko na bylinkách, batáto-bramborové pyré 7, 10 | 169,- |
| Palačinka s nutellou, banánem a šlehačkou 1, 3, 7, 8 | 149,- |
Něco k vínu a pivu |
|
| Prkénko s italskými sýry, vlašskými ořechy a medem 7, 10 | 279,- |
| Prkénko s italskými salámy, olivami, sušenými rajčaty a kapary 1, 6, 10 | 279,- |
| Košík pečiva 1, 7 | 39,- |
Francouzské crepes |
|
| Palačinka s nutellou, banánem a šlehačkou 1, 3, 7, 8 | 149,- |
| Palačinka s vanilkovou zmrzlinou a malinami 1, 3, 7 | 149,- |
| Palačinka s horkým mangem, slaným karamelem a šlehačkou 1, 3 ,7 | 149,- |
Deserty |
|
| Grilovaný banán se slaným karamelem, vanilkovou zmrzlinou a malinovým coulis 7 | 149,- |
| Čerstvé deserty dle denní nabídky |
| 1. | obiloviny obsahující lepek - pšenice, žito, ječmen, oves, špalda, kamut nebo jejich hybridní odrůdy a výrobky z nich |
| 2. | korýši a výrobky z nich |
| 3. | vejce a výrobky z nich |
| 4. | ryby a výrobky z nich |
| 5. | podzemnice olejná (arašídy) a výrobky z nich |
| 6. | sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7. | mléko a výrobky z něj |
| 8. | skořápkové plody - mandle, lískové ořechy, vlašské ořechy, kešu ořechy, pekanové ořechy, para ořechy, pistácie, makadamie a výrobky z nich |
| 9. | celer a výrobky z něj |
| 10. | hořčice a výrobky z ní |
| 11. | sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
| 12. | oxid siřičitý a siřičitany v koncentracích vyšších 10 mg, ml/kg, l, vyjádřeno SO2 |
| 13. | vlčí bob (lupina) a výrobky z něj |
| 14. | měkkýši a výrobky z nich |
Menu in English